【終了】第34回　 サワディ カー ！ 微笑みの国 はじめてのタイ料理 作ろう 食べよう ヘルシーで香り豊かなアジアごはん 体験会

残暑の厳しい8 月。キリッとさわやかなアジアごはん “ タイ料理 ” で食欲増進。作って、食べる、おいしい体験会を開催します。タイでの美味とは、複雑な味わいのこと。辛味・甘味・酸味に、塩味。ハーブやスパイスなどの香辛料や香味野菜をふんだんに使って、一から作るタイ料理は、豊かな風味と新鮮な素材が香る逸品なのだとか。普段の食卓から、おもてなし自慢のメニューにも、ひと腕あがる本場仕込みの技を教えていただくのは、箕面の邸宅タイ料理レストランオーナー＆シェフの北野和枝さん。タイやベトナムでの修行を重ねて、日本伝統の調理法で作るクリエイティブな料理を求めて、口コミリピーターの絶えないお店の秘伝に学びます。

今回のレシピは、日本人にも人気のグリーンカレー。インドのカレーとはひと味違う、スパイスと魚醤ナンプラーの香り、ココナッツミルクの独特のクリーミーさはクセになるおいしさですね。そんなグリーンカレーをペーストから手作りすると、市販のものでは表現できない、驚くほどの “ 美味 ” を体験できるのだとか。ブルーがさわやかなタイのハーブティー「バタフライピー」を添えて、ひと夏を鮮やかに彩りましょう。